Деталі
В новій R&D-лабораторії студенти, молоді науковці та викладачі експериментуватимуть з приготування м’ясних виробів, а також створюватимуть перші прототипи нових продуктів.
R&D-кухня буде розділена на холодний цех для обробки сировини та залу для приготування й презентації кулінарних блюд.
Приміщення лабораторії передбачає можливість проведення семінарів, майстер-класів, воркшопів.
У МХП планують залучити до процесу провідних українських та іноземних спеціалістів. Вони будуть ділитися досвідом та інноваційними підходами зі студентами та викладацьким складом університету.
У МХП також переконані, що така модель "відкритих інновацій" буде взаємовигідною як для бізнесу, так і для науки. Адже це забезпечить можливість:
- розробки технологій і продуктів, які складно реалізувати самостійно;
- впровадження передових спеціалізованих технологій, ноу-хау і досвіду;
- виховання людських ресурсів;
- встановлення зв’язку з новими мережами контактів;
- гранти на спільні дослідження і розробки в FoodTech.
Доповнення
Раніше дружина засновника МХП Юрія Косюка і за сумісництвом директор департаменту компанії з питань технології, якості і безпеки Олена Косюк розповідала, що це перша і єдина така лабораторія в Україні.
“Раніше нам доводилося їздити за кордон, щоб проводити подібного роду дослідження. Пам’ятаю, як я побачила такі лабораторії в технологічних компаніях у Європі — це було щось. Вона полегшує роботу всім: і виробництву, і маркетингу, і R&D”, — зазначала вона.