Деталі
Як пише агентство Yonhap, поставки корейської кімчі з січня по березень склали 46,57 млн доларів. Цей показник виявився на 54,3% більше, ніж в минулому році, коли експорт за перший квартал склав 38,51 млн.
“Це найбільший квартальний показник за всю історію і побиває попередній річний рекорд в розмірі 42,08 млн доларів”, — повідомляє агентство.
За три місяці за кордон було вивезено 11 181 тонн кімчі. В Японії поставки кімчі виросли на 68% в річному численні до 24,72 млн, США — на 80,6% до 8,46 млн, Гонконг на 50,3% до 2,34 млн.
З чим пов’язують даний рекорд
Зростання експорту корейської кімчі експерти пов’язують з поширенням ферментованих продуктів, які можуть підвищувати імунітет під час спалаху COVID-19.
У 2006 році іспанські вчені вивчали, як скорочення або виключення з раціону ферментованих продуктів впливає на імунітет. Вони запросили добровольців і запропонували їм дієту без ферментованих продуктів. Через два тижні дієти вчені з’ясували, що відсутність ферментованих продуктів може викликати зниження імунітету, що в свою чергу може вплинути на здатність реагувати на інфекції. Після дієти вчені призначили добровольцям пробіотики, що містяться в ферментованих продуктах, в результаті чого імунітет не знижується.