В Киеве определили победителя национального этапа World Chocolate Masters

В Киеве определили победителя национального этапа World Chocolate Masters

Киев  •  УНН

26 января 2022, 10:55  •  21013 просмотра

КИЕВ. 26 января. УНН. В Киеве 21 января огласили результаты национального отбора конкурса шоколадного мастерства World Chocolate Masters (WCM), передает УНН.

Бороться за звание лучшего шоколатье продолжит Антон Штыпа — теперь от лица всей Украины. Талантливый шеф-кондитер удивил жюри необычными вкусовыми сочетаниями и гастрономической философией. Благодаря этому он одержал блистательную победу на национальном этапе и сейчас готовится покорить весь мир. Антон представит страну на международном финале WCM во Франции осенью 2022 года.

World Chocolate Masters — всемирный кондитерский конкурс, который посвящен расширению границ шоколадного искусства. В этот раз соревнуется 21 страна. Мероприятие проходит при поддержке бренда шоколада Cacao Barry от компании Barry Callebaut.

#TMRW: каким будет завтра для кондитерского искусства?

Украина впервые приняла участие в WCM. Отборочный этап проходил в кулинарной студии Chef University компании Best Way Foods, дистрибьютора Barry Callebaut и других производителей высококачественных ингредиентов для Food Service и пищевой промышленности в Украине. Тема конкурса — #TMRW (Tomorrow — “завтра”) — посвящена глобальной роли шоколада в гастрономическом будущем.

Все участники поддерживали и болели друг за друга. В конкурсе WCM Ukraine соревновались 3 талантливых украинских шоколатье:

• Антон Штыпа — шеф-кондитер Bassano, преподаватель Первой кулинарной академии Украины и победитель национального отбора WCM в трех номинациях — #DESIGN, #TASTE и #SNACK. Его шоколадные изделия поразили вкусом, дизайном и задумкой не только коллегию жюри, но и зрителей.

• Олег Ивженко — бывший шеф-повар Fairmont Grand Hotel. Он занял второе место и взял номинацию приготовления конфет #BONBON. Победу принесла идея разбавить классический дуэт яблока и корицы новой нотой — черникой.

• Семён Постолов — шеф-кондитер Vanil Café, занял третье место и победил в концептуальной номинации #YOU. Работа шоколатье с научным уклоном напомнила о важности заботы о планете.

Антон Штыпа представит Украину на финале в Париже

Победителем национального отбора стал Антон Штыпа. Он признался, что для него это одно из самых больших профессиональных достижений.

“Я горжусь тем, что представляю Украину. Самым сложным было четко контролировать все процессы, тайминг и технику, которые я раньше отрабатывал на тренировках. Затем я погрузился в глубину философии задач и думал о том, как наилучшим образом передать каждую идею вкуса и дизайна. Я хочу создавать полезные десерты и не вижу необходимости в обилии химических ингредиентов”, — рассказывает Антон.

Биоразнообразие экосистем стало основным вектором в оформлении его работы. Он победил в трех номинациях:

- #DESIGN — дизайн шоколадной скульптуры с применением не менее шести техник. Основой должны быть буквы #TMRW. За данный этап был предусмотрен приз зрительских симпатий, который также присудили Антону. В своей работе он сделал акцент на экологической проблеме океанов и украсил удивительный шоколадный кубок белым лотосом — символом творческого начала.

- #TASTE — пирожные из трех текстур, с шоколадом Cacao Barry, фруктами и локальным ингредиентом. Кондитер вдохновился липой, потому что это дерево хорошо цветет и растет даже в тени. В этой номинации Антон Штыпа сочетал грушу с липовым желе и шоколадом.

- #SNACK — снеки из абсолютно натуральных ингредиентов. Кроме мака, фундука и шоколада, Антон использовал абрикос, потому что это аромат его детства. Деревья росли в каждом дворе, их плодами всегда можно было подкрепиться, так что такой вкус отлично иллюстрирует уличную еду.

Кондитеров оценивали:

- Председатель комиссии жюри Евгения Петренко — шеф-кондитер-шоколатье и амбассадор Cacao Barry.

Дмитрий Колесников — шеф-кондитер Bakehouse Confectionery.

Андрей Дубовик — именитый шоколатье и международный консультант.

Динара Касько — архитектурный шеф-кондитер и дизайнер форм изделий.

Специально приглашенный гость Филипп Маран — руководитель Академий Шоколада Barry Callebaut в Восточной Европе, Ближнем Востоке и Африке.

“Для каждого участника это прекрасная возможность показать себя, вывести карьеру на новый уровень, а гастрономические идеи — на большие высоты. То, что делают наши шоколатье, становится трендом кондитерской индустрии и вдохновляет их коллег”, — заявила Евгения Петренко, председатель жюри национального отборочного тура WCM в Украине, шеф-кондитер-шоколатье и амбассадор Cacao Barry.

Спонсоры WCM Ukraine:

Kenwood — ведущий мировой бренд кухонных машин.

“Форвард” — эксклюзивный дистрибьютор брендов Silikomart и Forest — профессионального инвентаря для кондитерского производства.

METRO — выбор профессионалов, наиболее специализированный ассортимент для клиентов HoReCа.

Запись трансляции можно посмотреть на официальном YouTube-канале WCM Ukraine.

Новости по теме
В Киеве определили победителя национального этапа World Chocolate Masters

В Киеве определили победителя национального этапа World Chocolate Masters

26 января 2022, 10:55  •  21013 просмотра
Финмониторинг объявил "секретным" расследование финопераций экс-депутата Руслана Тарпана

Финмониторинг объявил "секретным" расследование финопераций экс-депутата Руслана Тарпана

26 января 2022, 10:47  •  11285 просмотра
В Украине создают отраслевой архив военной разведки

В Украине создают отраслевой архив военной разведки

26 января 2022, 10:36  •  16434 просмотра
Украинские резервисты будут получать денежную компенсацию: правительство назвало условия

Украинские резервисты будут получать денежную компенсацию: правительство назвало условия

26 января 2022, 10:27  •  30261 просмотра
Правительство отложило расширение перечня продуктов, которые подлежат госрегулированию

Правительство отложило расширение перечня продуктов, которые подлежат госрегулированию

26 января 2022, 10:21  •  15841 просмотра
Штрафы для ФЛП за отсутствие РРО в парламенте хотят отсрочить на год

Штрафы для ФЛП за отсутствие РРО в парламенте хотят отсрочить на год

26 января 2022, 10:19  •  24175 просмотра
Из-за снегопада в Турции застряли украинцы: сегодня возвращаются первые два борта

Из-за снегопада в Турции застряли украинцы: сегодня возвращаются первые два борта

26 января 2022, 10:13  •  18036 просмотра
Вспышка ковида в Раде: только из "Слуг народа" болеет 17 нардепов

Вспышка ковида в Раде: только из "Слуг народа" болеет 17 нардепов

26 января 2022, 10:04  •  19543 просмотра
Врач рассказал, как отличить родинку от меланомы

Врач рассказал, как отличить родинку от меланомы

26 января 2022, 09:56  •  67572 просмотра
Лекарства по программе эПоддержка: за два дня украинцы потратили более 6,5 млн гривен

Лекарства по программе эПоддержка: за два дня украинцы потратили более 6,5 млн гривен

26 января 2022, 09:47  •  17389 просмотра

В Киеве определили победителя национального этапа World Chocolate Masters

В Киеве 21 января огласили результаты национального отбора конкурса шоколадного мастерства World Chocolate Masters (WCM), передает УНН.

Новости Бизнеса • 26 января 2022, 10:55  •  21013 просмотра
В Киеве определили победителя национального этапа World Chocolate Masters

Финмониторинг объявил "секретным" расследование финопераций экс-депутата Руслана Тарпана

Государственная служба финансового мониторинга Украины в ответ на запрос журналистов УНН заявила, что любая деятельность по расследованию транзакций экс-депутата Руслана Тарпана, который сейчас находится под заочным арестом из-за подозрения относительно махинаций на проекте “Глубоководный выпуск”, - секретная.

Криминал и ЧП • 26 января 2022, 10:47  •  11285 просмотра
Финмониторинг объявил "секретным" расследование финопераций экс-депутата Руслана Тарпана

В Украине создают отраслевой архив военной разведки

Кабинет министров Украины одобрил создание Отраслевого государственного архива военной разведки. Соответствующий проект постановления приняли во время заседания правительства, передает корреспондент УНН.

политика • 26 января 2022, 10:36  •  16434 просмотра
В Украине создают отраслевой архив военной разведки

Украинские резервисты будут получать денежную компенсацию: правительство назвало условия

Во время заседания, правительство согласовало внесение изменений в Порядок и условия выплаты некоторым категориям военнослужащих, единовременной денежной помощи в случае увольнения с военной службы. Как передает корреспондент УНН со ссылкой на трансляцию заседания, отныне деньги будут получать резервисты.

Общество • 26 января 2022, 10:27  •  30261 просмотра
Украинские резервисты будут получать денежную компенсацию: правительство назвало условия

Правительство отложило расширение перечня продуктов, которые подлежат госрегулированию

Кабинет министров во время заседания отложил решение о расширении перечня продуктов, которые подлежат госрегулированию, передает корреспондент УНН со ссылкой на трансляцию заседания правительства.

Общество • 26 января 2022, 10:21  •  15841 просмотра
Правительство отложило расширение перечня продуктов, которые подлежат госрегулированию

Штрафы для ФЛП за отсутствие РРО в парламенте хотят отсрочить на год

В Верховную Раду Украины будет внесен законопроект о том, чтобы не штрафовать ФЛП за неустановление кассовых аппаратов (РРО) до конца года. Но есть условие, заявил председатель ВР Руслан Стефанчук во время заседания, пишет УНН.

Экономика • 26 января 2022, 10:19  •  24175 просмотра
Штрафы для ФЛП за отсутствие РРО в парламенте хотят отсрочить на год

Из-за снегопада в Турции застряли украинцы: сегодня возвращаются первые два борта

В течение часа в Киев должен вылететь первый рейс из Стамбула со 130 пассажирами на борту, вечером ожидается еще один самолет. Об этом сообщил в Twitter спикер Министерства иностранных дел Украины Олег Николенко, пишет УНН.

Общество • 26 января 2022, 10:13  •  18036 просмотра
Из-за снегопада в Турции застряли украинцы: сегодня возвращаются первые два борта

Вспышка ковида в Раде: только из "Слуг народа" болеет 17 нардепов

Во фракции "Слуг народа" коронавирус обнаружили у 17 народных депутатов. Парламент рассматривает различные форматы работы с учетом вспышки. Об этом пишет пресс-секретарь "Слуги народа" Юлия Палийчук в своем Telegram-канале, передает УНН.

политика • 26 января 2022, 10:04  •  19543 просмотра
Вспышка ковида в Раде: только из "Слуг народа" болеет 17 нардепов

Врач рассказал, как отличить родинку от меланомы

Меланома - самый опасный тип рака кожи. А все из-за того, что опухоль агрессивна, быстро растет и может распространяться на другие органы. И хотя раньше этот диагноз считался приговором, благодаря современному лечению пациенты с меланомой не только продолжают жить, но и полностью излечиваются. Клинический онколог больницы израильской онкологии LISOD Максим Ермаков пояснил журналистам УНН, как отличить родинку от меланомы и когда следует обращаться к врачу.

Общество • 26 января 2022, 09:56  •  67572 просмотра
Врач рассказал, как отличить родинку от меланомы

Лекарства по программе эПоддержка: за два дня украинцы потратили более 6,5 млн гривен

Начиная с 24 января украинцы потратили более 6,5 миллионов гривен на лекарства за средства программы эПоддержка. Об этом заявил премьер-министр Украины Денис Шмыгаль во время заседания правительства, передает корреспондент УНН.

Общество • 26 января 2022, 09:47  •  17389 просмотра
Лекарства по программе эПоддержка: за два дня украинцы потратили более 6,5 млн гривен