Деталі
Першим фактором, який впливає на горілчаний смак, є ступінь очищення спирту і кількість домішок, що залишилися в ньому.
"Для приготування настоянок і бальзамів досить і вищого ступеня очищення для спирту. Для лікеро-горілчаної продукції та деякої горілки використовується очищення краще - це спирт екстра. Далі йде спирт класу люкс - це ще більший ступінь очищення. Він використовується в основному для горілок і горілок особливих. Тому що горілка - це чиста, прозора, безбарвна рідина, і вміст домішок там дуже жорстко регламентується. У бальзамах, настоянках, джині ці показники не регламентуються, там тільки міцність враховується", - підкреслила вона.
Від очищення залежить м'якість горілки, а ось другим фактором, який додає смаку напою, за словами Попової, є ароматичні спирти.
"Їх смаки природні будуть різні, залежить від того, які режими були при перегонці. Для інших алкогольних напоїв не треба, щоб спирт мав якийсь аромат. А ось для горілки це важливо. Підбираються певні ароматичні спирти тільки для виробництва горілок", - пояснила вона.
Дегустатор також вказала на ключову важливість води для унікального смаку якісної горілки.
"Заводи, які виробляють 80-90% чистих горілок, прозорих, ретельно підбирають собі воду. Тому що вода - це 60% горілки. І територіально вона прив'язана до землі, на якій стоїть горілчаний завод", - зазначила Попова.
Згодні з дегустатором міцного алкоголю Поповою і на виробництві українського лікеро-горілчаного заводу "PRIME".
"Це абсолютно точно, що три фактори впливають на смак горілки. Ми будуємо виробництво нашої горілки на них: використовуємо воду з чистого джерела з глибини 700 метрів, очищаємо спирт класу "Люкс" на сучасному обладнанні і використовуємо авторські рецептури з додаванням ароматичних спиртів, які створюють наші професійні технологи", - розповіли експерти "PRIME" УНН.
Доповнення
Експерт раніше пояснив, чому горілка стала культовим українським алкоголем.
Нагадаємо, що в ТОП-5 надійних українських виробників якісної горілки входять такі лікеро-горілчані компанії, як: "Баядера - Груп" (ТМ "Хлібний дар"), "Глобал Спірітс" (УДК) (ТМ "Хортиця"), "ЛВН Лімітед" (ТМ "Немірофф"), ЛГЗ "PRIME" (ТМ "Prime", "Др.Житник") і ТОВ "Атлантіс" (ТМ "Грін Дей").
Раніше УНН зібрав 7 цікавих фактів про позитивний вплив помірного вживання алкоголю на здоров'я людини.