Поради дієтологів: яке м'ясо брати для шашлику
Київ • УНН
КИЇВ. 30 квітня. УНН. Подовжені вихідні і хороша погода — ідеальні умови для травневих шашликів. Але не все м’ясо однаково корисно, кажуть дієтологи, повідомляє УНН.
Деталі
“М’ясо має бути якісне, не жирне, бажано, від тварини, яка не була вигодувана комбікормами або різноманітними хімічними добавками. Дуже важливо поєднувати м’ясо з овочами і зеленню, а не з картоплею, хлібом або іншими легкими вуглеводами”, — прокоментувала дієтолог Лариса Бойченко.
Оскільки шашлик сам по собі є “важким” блюдом, перевагу краще віддати білому м’ясу. А ось маринувати слід в фруктових кислотах — в них краще відбувається ферментація м’яса.
“В ідеалі вибирати м’ясо не жирне і біле, а якщо червоне — то краще телятину або яловичину. Можна також баранину, але не жирну. А якщо потрібен дієтичний варіант тоді це курка чи індичка.
Маринувати шашлик найкраще у фруктових соках. Це може бути все що завгодно: домішка соку лимона, ківі, ананаса”, — радить вона.
У свою чергу дієтолог Борис Скачко нагадав про особливу обережність до шашлику тим, у кого хронічні захворювання, а також літнім і дітям — таким категоріям краще відразу вибрати м’ясо птиці. За його словами, шашлик може спровокувати гострий панкреатит у тих, у кого він хронічний та навіть в ремісії.
“Особливо, якщо це буде першим ділом після посту, коли люди реально намагалися постити і тут раптом шашлики — це впевнений шлях до хірургічного відділення. Виходу звідти два, 15% виходить з цукровим діабетом, а 85% — залишиться світла пам’ять, там вмирають швидше ніж від коронавірусу”, — прокоментував Скачко.
Якщо ж дотримувати не правильну технологію приготування шашлику — це може привести до онкології, каже дієтолог.
“Коли сік, а він завжди капає на вугілля, повертається з канцерогенами, важливо, щоб дув бічний вітер і здував дим, жар то все одно діє, він прямолінійний, а дим залежить від вітру. Шашлик в безвітряну погоду — це біда, тому що сьогодні нічого не буде, а в перспективі виникає онкологія. Перегрітий дим. Без різниці, людина курить сигарету і ризикує раком легень, або смажить неправильний шашлик і ризикує раком шлунка, те ж саме, тільки в іншому місці”, — резюмував він.
Доповнення
Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає, що є деякі дані, які дозволяють припустити, що споживання червоного м’яса може стати причиною розвитку колоректального раку, раку підшлункової залози і простати. У багатьох країнах органи охорони здоров’я рекомендують обмежити вживання в їжу м’ясної продукції і червоного м’яса, оскільки з ними пов’язаний підвищений ризик смерті від хвороб серця, діабету та інших захворювань.
Довідка
Червоне м’ясо — всі види м’яса (м’язової тканини) ссавців, включаючи яловичину, телятину, свинину, ягнятину, баранину, конину і козлятину.
По темі
МОЗ України рекомендує українцям споживати не більше 500 гр в тиждень червоного м’яса.
Поради дієтологів: яке м'ясо брати для шашлику
Fitch передрікає дефолт “Укрзалізниці”
Справа Шеремета: суд відпустив Антоненка під цілодобовий домашній арешт
Pfizer та BioNTech подали заявки в ЄС на використання вакцини для підлітків
Напередодні пасхальних свят та завершення локдауну Київ “скували” затори
Масштабна тиснява в Ізраїлі: зросла кількість жертв
Намагались “притиснути Україну до стіни” для легалізації ОРДЛО: у ТКГ пояснили, чому не буде перемир’я на Великдень
У Росії 90-річна жінка вилаяла спікера Держдуми Володіна
Неявка Криклія і Юрика на ТСК обурила нардепів: просять Генпрокурора покарати штрафом або обмеженням волі
Курц запропонував Путіну провести зустріч із Байденом у Відні
Популярні
Ракетна атака рф пошкодила офіс українського Омбудсмена в Одесі
З російської окупації врятовано ще трьох дітей
Shell виходить з енергетичного ринку Китаю - Reuters
Журналістам повернуть доступ до парламенту – керівник апарату ВР
Україна і Монголія домовилися про політичні консультації на рівні МЗС - Кулеба
Що подивитись: огляд прем’єр серіалів у травні
Публікації
"Справа міністра": Верховний Суд вирішив спір за землі, які за версією НАБУ воїни АТО "віджали" в аграрної академії
Мільйонний подарунок приховати не вдалося: як дружина "здала" статки свого чоловіка-депутата
Земельний банк НААН виявився порожнім перед приватизацією: виною стала халатність "аграрних науковців"
"Клубом білого бізнесу" Гетманцев хоче нівелювати тиск підприємців щодо перезавантаження податкової - експерт
Секретні матеріали: депутат від Тимошенко без видимих поважних причин закрив доступ до своїх декларацій
Поради дієтологів: яке м'ясо брати для шашлику
Подовжені вихідні і хороша погода — ідеальні умови для травневих шашликів. Але не все м’ясо однаково корисно, кажуть дієтологи, повідомляє УНН.
Fitch передрікає дефолт “Укрзалізниці”
Міжнародне рейтингове агентство Fitch Ratings помістило довгостроковий рейтинг дефолту емітента та пріоритетні незабезпечені рейтинги боргу АТ “Укрзалізниця” (УЗ, Київ) у список Rating Watch Negative (RWN) з огляду на обмежену ліквідність, передає УНН із посиланням на пресслужбу Fitch Ratings.
Справа Шеремета: суд відпустив Антоненка під цілодобовий домашній арешт
Шевченківський районний суд Києва змінив запобіжний захід ветерану АТО та музиканту Андрію Riffmaster Антоненку, якого обвинувачують у вбивстві журналіста Павла Шеремета, з тримання під вартою на цілодобовий домашній арешт передає кореспондент УНН.
Pfizer та BioNTech подали заявки в ЄС на використання вакцини для підлітків
Компанії Pfizer і BioNTech подали заявки до Європейського агентства лікарських засобів (ЕМА) на дозвіл застосування їхньої вакцини проти COVID-19 серед підлітків 12-15 років. Про це повідомляє УНН з посиланням на заяву компанії.
Напередодні пасхальних свят та завершення локдауну Київ “скували” затори
У вечір п’ятниці, напередодні закінчення локдауну та святкових вихідних, центр Києва стоїть у заторах. Про це свідчать дані онлайн-сервісу Google Maps, передає УНН.
Масштабна тиснява в Ізраїлі: зросла кількість жертв
Кількість загиблих в тисняві в результаті трагічного інциденту на горі Мерон на півночі Ізраїлю під час релігійного свята Лаг ба-Омер вночі 30 квітня досягла 45, пише УНН з посиланням на The Times of Israel.
Намагались “притиснути Україну до стіни” для легалізації ОРДЛО: у ТКГ пояснили, чому не буде перемир’я на Великдень
Російська сторона в Тристоронній контактній групі (ТКГ) зірвала шанси на встановлення режиму “тиші” на Донбасі на час Великодніх свят. Про це в коментарі УНН сказав спікер Тристоронньої контактної групи, радник керівника Офісу Президента Олексій Арестович.
У Росії 90-річна жінка вилаяла спікера Держдуми Володіна
Спікер Держдуми В'ячеслав Володін під час прогулянки по рідному Саратову зустрів 90-річну пенсіонерку, ветерана Великої Вітчизняної війни Ганну Полуйко, яка вилаяла його і російську владу в цілому. Розмова потрапила на відео, яке розповсюдили соцмережі, інформує УНН.
Неявка Криклія і Юрика на ТСК обурила нардепів: просять Генпрокурора покарати штрафом або обмеженням волі
Члени Тимчасової слідчої комісії з питань оцінки критичного стану “Укрзалізниці” закликали Генпрокурора покарати міністра інфраструктури Владислава Криклія та в. о. голови “Укрзалізниці” Івана Юрика за неявку на сьогоднішнє засідання та перешкоджання парламентському слідству, повідомляє УНН.
Курц запропонував Путіну провести зустріч із Байденом у Відні
Канцлер Австрійської Республіки Себастіан Курц зателефонував президенту РФ Володимиру Путіну. Як повідомили у Кремлі, говорили про Україну, російського опозиціонера Навального та майбутню зустріч президентів США та РФ, яку може прийняти Відень, передає УНН.