Технолог розповіла, як дефіцит солі вплине на виробництво
Київ • УНН
КИЇВ. 27 травня. УНН. Дефіцит солі не призупинить виробництво харчової продукції, адже її можна буде замінити різними сумішами спецій чи застосувати інноваційні технологічні підходи. Таку думку в коментарі УНН висловила харчовий технолог Лариса Баль-Прилипко.
Крім того, вона вважає, що виробники заздалегідь потурбувалися про запаси солі.
Цитата
«Звичайно, дефіцит солі зараз є, проте не думаю, що підприємства не мають в запасі цього інгредієнту, або інших інгредієнтів, де в суміші міститься сіль. Вона є і консервантом, і смаковим агентом, який в комплексі відповідає за смак готової продукції. У будь-якій харчовій галузі потрібна сіль, починаючи з хліба і закінчуючи виробництвом шоколаду і морозива, де додають карамель із сіллю. Але кожен продукт, який в дефіциті, можна замінити, застосовуючи різні технологічні моменти. Можливо, це буде комбінація різних спецій з різноманітною смаковою гамою. Також технологи можуть знайти рішення, застосовуючи інноваційні підходи», – зазначила технолог.
Деталі
Баль-Прилипко додала, що навіть якщо в харчовій промисловості використовувати меншу кількість солі, вона буде в достатній кількості надходити до організму, адже зараз населення вживає її більше норми. Таким чином продукти харчування стануть більш здоровішими.
«Щодо консервної промисловості, то від дефіциту солі вона не постраждає, адже є таке поняття, як термічна обробка. Тому тут сіль як консервант не настільки важлива. Крім того, існує багато природних консервантів, також різних кислот. Тому ми впораємося із цією ситуацією», – сказала технолог.
Нагадаємо
Найбільше у Європі підприємство з видобутку солі, ДП "Артемсіль", через бойові дії зупинило роботу й відвантажило всі запаси готової продукції. В Україні заговорили про можливий дефіцит солі, ціни почали зростати, а громадяни – скаржитися на відсутність товару в магазинах.
Експертизи акцизних марок, біологічні та трасологічні дослідження: в КНДІСЕ розповіли, як визначають контрабандні цигарки та підробки відомих брендів
Приблизно кожна восьма розробка на платформі Brave1 - із застосуванням ШІ
Голосування за або проти відставки Сольського очікується на пленарному тижні: що говорять гравці агроринку
Оборонний кластер Brave1 надав розробникам уже 186 грантів на 3,2 млн доларів
"Справа міністра Сольського": НАБУ закликали озвучити долю АТОвців, які отримали землю, що нібито належала НААН
Інструмент для швидкого визначення підробок – експерт про перспективи створення фахівцями КНДІСЕ Бази зразків тютюнових виробів
Ідея ліквідувати Міністерство агрополітики і підозра Сольському - експерти натякають на дивний збіг
У Мінкульті повідомили, хто може вирішувати долю Арки дружби народів
Віцепрезидент АсМАП про затримання та мобілізацію водіїв вантажівок: працюємо над вирішенням питання з ОВА
Під час останньої російської атаки на Одесу поранено колишнього голову ЦВК Сергія Ківалова
Технолог розповіла, як дефіцит солі вплине на виробництво
Запізнилося на два тижні: у Києві настало метеорологічне літо
Інвестор Twitter подав до суду на Ілона Маска
Крокодилу-путіну не можна довіряти: Джонсон закликав партнерів передати Україні більше РСЗВ
Берлін заявив про "конкретні угоди" країн G7 щодо поступової відмови від вугілля
Катував мирних жителів Чернігівщини: ідентифікували російського військового
Ворог застосував для обстрілу Харкова гармати "Піон" - голова ОВА
Вступ-2022: участь у мультипредметному тесті підтвердили 149 тис. випускників, майже 10% з-за кордону
Приблизно 85% українців вважають, що при владі немає "нацистів" – опитування
росія замінувала акваторію Чорного моря - речник Одеської ОВА
Популярні
Ракетна атака рф пошкодила офіс українського Омбудсмена в Одесі
З російської окупації врятовано ще трьох дітей
Кірбі про угоду щодо гарантій безпеки Україні: Київ уточнює, як мають виглядати їхні потреби
За добу ЗСУ ліквідували понад тисячу окупантів, 5 танків та 13 артилерійських систем
Ворог тричі обстріляв Нікополь: постраждала 82-річна жінка
Що подивитись: огляд прем’єр серіалів у травні
Публікації
"Справа міністра": Верховний Суд вирішив спір за землі, які за версією НАБУ воїни АТО "віджали" в аграрної академії
Мільйонний подарунок приховати не вдалося: як дружина "здала" статки свого чоловіка-депутата
Земельний банк НААН виявився порожнім перед приватизацією: виною стала халатність "аграрних науковців"
"Клубом білого бізнесу" Гетманцев хоче нівелювати тиск підприємців щодо перезавантаження податкової - експерт
Секретні матеріали: депутат від Тимошенко без видимих поважних причин закрив доступ до своїх декларацій
Технолог розповіла, як дефіцит солі вплине на виробництво
Дефіцит солі не призупинить виробництво харчової продукції, адже її можна буде замінити різними сумішами спецій чи застосувати інноваційні технологічні підходи. Таку думку в коментарі УНН висловила харчовий технолог Лариса Баль-Прилипко.
Запізнилося на два тижні: у Києві настало метеорологічне літо
Цього року метеорологічне літо в Києві настало на два тижні пізніше. Про це повідомила Центральна геофізична обсерваторія імені Бориса Срезневського, інформує УНН.
Інвестор Twitter подав до суду на Ілона Маска
Інвестор Twitter подає до суду на Ілона Маска та платформу через обробку заявки мільярдера на 44 мільярди доларів за компанію, пише УНН з посиланням на BBC.
Крокодилу-путіну не можна довіряти: Джонсон закликав партнерів передати Україні більше РСЗВ
Прем'єр-міністр Великої Британії Борис Джонсон закликав партнерів постачати в Україну більше ракетних систем залпового вогню (РСЗВ) для боротьби з російськими військами та перемоги над крокодилом-путіним. Про це повідомляє УНН із посиланням на Bloomberg.
Берлін заявив про "конкретні угоди" країн G7 щодо поступової відмови від вугілля
Міністр довкілля Німеччини Штеффі Лемке в ефірі ntv повідомила, що міністри клімату, довкілля та енергетики країн G7 домовилися про спільні заходи з поетапної відмови від вугілля на зустрічі у Берліні, пише УНН.
Катував мирних жителів Чернігівщини: ідентифікували російського військового
Встановлено особу військовослужбовця збройних сил рф, який катував мирних мешканців під час окупації частини Чернігівської області. Йому повідомлено про підозру у порушенні законів та звичаїв війни (ч. 1 ст. 438 КК України). Про це інформує Офіс Генпрокурора, пише УНН.
Ворог застосував для обстрілу Харкова гармати "Піон" - голова ОВА
Для вчорашнього обстрілу Харкова російські окупанти використали гармати "Піон" та системи залпового вогню, ніч минула відносно тихо, зазначив голова Харківсьої ОВА Олег Синєгубов, пише УНН.
Вступ-2022: участь у мультипредметному тесті підтвердили 149 тис. випускників, майже 10% з-за кордону
В Україні форму для підтвердження національного мультипредметного тесту заповнили майже 149 тис. учасників з різних куточків України та з-за кордону - останніх майже 10%. Про це повідомив міністр освіти та науки Сергій Шкарлет, інформує УНН.
Приблизно 85% українців вважають, що при владі немає "нацистів" – опитування
Приблизно 85% українців вважають, що серед представників української влади немає “нацистів”, які утискають російськомовне населення. Про це свідчать результати опитування Київського міжнародного інституту соціології (КМІС), передає УНН.
росія замінувала акваторію Чорного моря - речник Одеської ОВА
В акваторії Чорного моря росія розкидала від 400 до 600 мін. Про це заявив у відеозверненні речник Одеської ОВА Сергій Братчук, пише УНН.