"Во время обработки сухофруктов образуется вещество бензопирен, которое является сильным канцерогеном, поэтому в случае с сухофруктами следует придерживаться рецептуры подготовки этого продукта. Безусловно, термический фактор убивает часть важных элементов, которые есть в свежих фруктах, как органические соединения, но микроэлементы - калий, йод и так далее, то под действием температурного фактора они никуда не деваются, они так и остаются в сухофруктах ", - отметил Протас.
По его словам, самым ценным в сухофруктах есть как раз калий, который положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. В то же время, например, пектин, содержащийся в свежих яблоках и способствует очищению организма от радионуклидов, в процессе термической обработки сухофруктов исчезает.
"На самом деле сухофрукты очень полезны, просто при покупке надо смотреть на внешний вид и лучше не употреблять в таком виде, а делать из них всевозможные компоты. Надо смотреть, чтобы они не были пересушенные или, наоборот, мягкие и недосушенные", - добавил врач.
Напомним, при покупке готовых блюд в уличных пунктах продажи потребители должны тщательно оценивать пункт продажи такой пищи, на санитарно-гигиенические условия хранения готовых блюд и продуктов у поставщика внешний вид блюда, а также отказываться от потребления блюда при малейших сомнениях в его вкусе, свежести.
Вместе с ценным калием сухофрукты содержат и канцерогены - врач
• 24769 переглядiв
КИЕВ. 1 июня. УНН. При изготовлении в сухофруктах образуются канцерогены, впрочем остается ценный микроэлемент калий. Об этом сообщил экс-заместитель председателя Государственной санитарно-эпидемиологической службы Украины Святослав Протас в комментарии корреспонденту УНН.
Популярные
Швеция выделяет более 56 млн евро на поддержку энергетики Украины
• 33150 переглядiв
Отсутствии Байдена на Саммите мира путин будет аплодировать стоя - Зеленский
• 60492 переглядiв
Новости по теме
Вместе с ценным калием сухофрукты содержат и канцерогены - врач
• 24769 переглядiв
СНБО обещает помочь с восстановлением водоснабжения на Донбассе
• 10493 переглядiв
Правоохранители разоблачили нарколабораторию в Полтавской области
• 8065 переглядiв
В Украине увеличилось количество многодетных семей
• 42902 переглядiв
Взрыв на заводе в РФ: число пострадавших возросло до 38
• 9152 переглядiв
Известный футболист погиб в ДТП
• 18352 переглядiв
В СНБО пообещали выплаты задолженности шахтерам в сжатые сроки
• 12159 переглядiв